Shauni Nuyts uit Tervant is één van de vele jonge Limburgse ondernemers die klaar is om de wereld te veroveren. Met SOFT brengt ze 100% plantaardige maaltijden, snacks, desserts en maaltijdboxen op de markt. Via het StartersLabo zet ze haar eerste stappen in de ondernemerswereld. "In 2015 kwam ik met het idee om meer plantaardig te gaan eten. Ik heb veel onderzoek gedaan en wetenschappelijke artikels gelezen en het viel me op dat plantaardige voeding echt een groot verschil kan maken om onze ecologische voetafdruk te verkleinen. Toen ik volledig plantaardig ging eten waren de opties voor take-away of op restaurant enorm beperkt en ben ik zelf maar in de keuken gevlogen. Ik merkte dat ik een voorliefde had om van simpele pure producten, geweldige gerechten te maken. Ik experimenteerde er op los en proefde hoeveel meer smaak en liefde ik in mijn voeding stak. Dit moest ik natuurlijk delen met mijn vrienden en familie en zo begon mijn avontuur", vertelt Sauni entousiast.
De liefde voor het koken kreeg ze mee van haar mama die altijd zorgde voor een gezonde en verse maaltijd op tafel. Ondertussen experimenteert ze nog volop met nieuwe gerechten maar de eerste klanten zijn alvast heel enthousiast over haar kookkunsten. ​ Shauni staat ook in voor uw cateringevenementen en haar grote droom is later een eigen restaurant te beginnen. Ondertussen kan je haar vinden aan de Beverlosesteenweg 210 in Paal. Meer info via deze site.